いつぞやのおもてなしメニュー
- 白だしトマト
- ボイルえびディルソース添え
- メヒカリ唐揚げ
- 子持ちヤリイカ煮付け
- 刺身盛り合わせて（ヒラメ昆布締め、平目白子ポン酢、ひらめ肝ボイル・生サーモントラウト（銀鮭）・するめいかソーメン
- ローストビーフ
こんな感じでした～ お友達が来ていたので写真は余り撮れず！だだ、いつもは100円orヤマザキパンのお皿ですが今回は500円のお皿にお刺身盛りました。つまを盛りナンテンの葉やあしらえものせたり……自分が食べる時はしないけどたまにすると楽しいですな！
平目の昆布締めと白子ポン酢と肝ボイル
今回は前日の夜に昆布を当てたので結構しっかり昆布の味がして良い感じでいた。平目の白子はポン酢と紅葉おろしでサッパリと。クリーミーでとろとろしていて美味。今度食べる機会があったら間違いなく炙り塩で!!いま時期の白身の白子は美味しいですな。肝は下処理あまくてまあまあでした…失敗しました～
生サーモントラウト刺身（銀鮭刺身）
いま時期限定の国産生サーモンです。始まるとこぞって買います。限定品に弱い人間です。何よりも海外空輸の生サーモンは手の届かない高嶺の花になってしまったので、こうして国産でお安く買える生サーモンを食べれるのは幸せです。おもてなしだったので調子こいてお花にしてみました。
するめいか刺身
するめいかは一応冷凍してからお刺身にしました。飾り包丁をしこたま入れていイカソーメンにしました。切った断面が多い方が旨みを感じやすいので格子状に入れる派です。そして出来るだけ細切りに。歯が弱い人にも食べられるを目指しています。
忘れていましたがいかの塩辛も久々に作りました。肝を塩漬けにてから冷凍にかけて、翌日の朝に解凍して身を混ぜ混ぜ。味も好みで作れるので良い感じでした。
子持ちヤリイカ煮付け
珍しく丁寧に作りました。ヤリイカはゲソ周辺を取った後に卵が落ちないように楊枝で下を閉じてから煮付けました。調べるとイカ墨を入れるとコクが出ると書いてあったのでイカ墨投入！煮汁が黒すぎてビビりました。でも、美味しかった気がします。
ローストビーフ
今回は庭にわさわさ生えているローズマリーを刻んで塩コショウと一緒に揉み込んでから焼きました。良い部位が無かったので薄く切ることで硬さをカバーしました。ソースはお肉を焼いたフライパンに醤油・酢・オニオンチップ・アガペシロップ入れて作りました。お肉を焼くとわりと作るやつです。
だらだらとのんで無事に作り終わりました～ 楽しく平和に過ごせたのが幸せですな、ありがとう！
以上、毎日ご馳走様でした～
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