晩酌 平目と太刀魚と稚鮎と活だことか
お魚を買い込んだ日のお品書き太刀魚刺身（炙りも作りました）平目刺身（昆布締めも作りました）活だこ刺身きびなご刺身岩もずく酢太刀魚塩焼きカマス塩焼き稚あゆ天ぷらサバ天ぷら野菜天ぷら（新玉ねぎ・パプリカ）サラダ結構色々と食べました。お腹いっぱい...
ともね
晩酌 
晩酌 金目鯛の日② 金目鯛の煮付けにしました～
この日のお品書き金目鯛煮付けイカ焼き豚タンポン酢塩こうじ豚タンサラダ金目鯛煮付け大きい金目鯛を買ってきて前日に半身はお刺身にしたので残りの半身を煮付けにしました。っと、言っても前日のうちに煮ておいたので味はしみしみ直ぐに食べれる状態です。脂...
晩酌 金目鯛の日① 金目鯛を湯引きにしてお刺身に
ちょっと前のお品書き金目鯛湯引き刺身ツブ貝刺身ごま油ニンニク塩レバー鮎塩焼きめじまぐろ兜焼きサラダ金目鯛の湯引き刺身今回は1kgアップの金目鯛で片身を湯引きでいただきました。相変わらず調理開始時間は19時を過ぎていましたがお店で鱗だけは取っ...
晩酌 最近ニラタレが美味しすぎる
最近のお品書きするめいかボイル（肝つき）ボイルえびニラタレ豚しゃぶ野菜（レタス・パセリ・トマト）いつもと似たラインナップでございます～ニラタレ豚しゃぶしゃぶしゃぶした豚肉に木綿豆腐、その上に市販で売っていたニラたれをドバドバかけるだけ。簡単...
晩酌 天然たいお刺身と手抜きマックスな晩酌
数日前のお品書き天然鯛刺身ボイルえびシャウエッセンパセリ・トマト野菜はもっぱらパセリ・トマトを食べます。健康に良いと聞き極力食べるようにしています。何度も食べてもパセリそのままは好きになれません。天然たいお刺身物が良かったので、小ぶりですが...
作り方 カマスを炙ってお刺身に!!簡単に作れます
ヤリイカも一緒にうつっていますが、本日のメインはカマスとなっております。塩焼きやフライもおいしいですが鮮度が良ければお刺身でも食べられますます。そのまま皮を引いてしまうと皮目の脂がもったいないので今回は炙りにします。鱗取り・3枚卸し・骨抜き...
作り方 生がつおと茹で鰹の食べ比べをしました
本日の生がつおは脂ノリノリでした～昨日のお品書き生がつお刺身茹で鰹刺身手羽先とレンコンのオーブ焼き餃子昨日は作りながら直ぐに食べるスタイルだったので集合写真は無しとなっております！生がつお刺身鮮度が良いとバリバリ厚く切って赤身の鉄っぽさを口...
晩酌 旬なのに脂がのっていない鰯を刺身に!!目光の唐揚げも食べました～
昨日のお品書き鰯刺身目光の唐揚げ豚トロポン酢ささみ磯辺唐揚げ鯛中華和え野菜スティックいわし刺身今が旬のいわし刺身…っと、言いたいところですが細身の鰯で脂弱めとなっています。例年だったら脂のってるのにね、と仲の良いおじさんと話したばかりでした...
晩酌 めじまぐろの頭でマグロの兜焼き！まぐろの煮付けもしました～
昨日のお品書きめじまぐろの兜焼きめじまぐろの煮付け豚タンネギショウガポン酢アンチョビパセリソースと野菜スティック（大根・人参・キュウリ）めじまぐろの兜焼きそのまま焼くと臭みが出るのでガーリックパウダーと塩とオニオンスライスを強めに振ってオー...
晩酌 大きい紋甲いかを食べました！刺身もワタも天ぷらも美味しい!!
いつかのお品書き紋甲いか刺身紋甲いかボイル刺身紋甲わた焼き紋甲いか天ぷら手羽先ガーリックこの日の紋甲いかは大きかったので手羽先焼く位で紋甲烏賊祭りにしました～ ついでに量が多かったので翌日に少し持ち越した次第です。紋甲烏賊刺身甘みがあって美...