昨日のお品書き
- 鰯刺身
- 目光の唐揚げ
- 豚トロポン酢
- ささみ磯辺唐揚げ
- 鯛中華和え
- 野菜スティック
いわし刺身
今が旬のいわし刺身…っと、言いたいところですが細身の鰯で脂弱めとなっています。例年だったら脂のってるのにね、と仲の良いおじさんと話したばかりでした。物は良さそうだったので買いました。色々な切り方をしましたがこの切り方が一番好きかもしれません。イカソーメンのように細く切ったのですが、骨を抜かなくても全然気になりませんでした。ネギは万能ネギよりも普通のネギに限りますね。美味しい!!
メヒカリ唐揚げ
唐揚げにしました～ 今回は小麦粉と片栗粉を半量ずつ混ぜてまぶしました。頭と内臓は面倒なので鱗とともに取りました。この方が食べやすくて良いです。粉は片栗粉と小麦粉を半量ずつだと衣がフワフワで、片栗粉だけの方がサクサクするので後者の方が私は好きでした。揚げたてはハイボールがよく合いますね～ レモンもギュッと！
豚トロポン酢
ビジュアルが悪いのはきっと黒すりごまのせいです。我が家ではゴマは煎りゴマよりすりゴマ、白ゴマより黒ゴマなのでしゃーないです。栄養が高いのが黒すり胡麻らしいです。豚トロも昔はシンプルに焼くだけで旨く感じましたが、最近では脂がしつこく感じるのでもっぱら茹でます。ポン酢は最強です。
ささみ磯辺唐揚げ
下味を揉み込む時に磯辺を入れたのですが、多分衣に入れた方が良いと後から気付いた次第です。失敗。ささみも前日から砂糖・塩・お酒で揉み込んだらもうちょい美味しかったかも。後、まぶした粉も小麦粉ではなく片栗粉の方が身のパサつきが軽減したかもと改善点大ありのささみ磯辺唐揚げでした～
連続の野菜スティック
切った野菜がしこたまあったので連続の野菜スティックです。野菜が余り好きでは無いけど意外とスティック状にすると食べれる不思議。おしゃれっぽいけど簡単だから良いですね。ディップソースはこれまた連続のアンチョビパセリソースです。美味しい。
そんなアンチョビパセリソースを使ったパスタを本日のお昼ご飯で食べました。パスタも良いですね。大量に作ったソースがやっと無くなりましたとさ。
そんなこんなでお酒が旨い！
毎日ご馳走様でした～
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