昨日のお品書き
- めじまぐろの兜焼き
- めじまぐろの煮付け
- 豚タンネギショウガポン酢
- アンチョビパセリソースと野菜スティック（大根・人参・キュウリ）
めじまぐろの兜焼き
そのまま焼くと臭みが出るのでガーリックパウダーと塩とオニオンスライスを強めに振ってオーブンで焼き上げました。本当は身が厚めだったので40分位焼きたかったのですが、仕事帰りのジムが楽しすぎて帰宅が遅くなってしまったので30分だけ焼きました。目玉が気持生焼けで残念でした～ 晩酌開始時間が21時を過ぎるのは避けたかった…… 可食部分は少ないですがホホ肉・頭肉ともに美味しかったです。ホホ肉は身がギュッとしていて。頭肉は柔らかで食感の違いも楽しめます。
まぐろの煮付け
一回湯通ししたのと、たくさんのショウガとお酒を入れたので臭みなく食べられました。旨い。以前養殖の本マグロでも同じ様に煮たのですが脂が多すぎて途中で断念しました。養殖本鮪のように脂がのり過ぎず、さっばり食べれたのでメジマグロさまさまですね。目玉は安定のてゅるてゅるで美味しいですな。
豚タンネギ生姜ポン酢
すった生姜とネギをたっぷりかけてポン酢で食べました。やっぱりチューブやパウダーではなく、すりおろした生の生姜は美味しいですね。先ほどのマグロの煮付けでも生の生姜をすりおろして入れたのですが、臭み消しの意味でも生が良いですね。豚タンは茹でこぼしただけです。最近は脂で焼くよりも断然ボイルを推しています。
アンチョビパセリソースと野菜スティック（大根・にんじん・きゅうり）
このソースが結構美味しいです。常にパセリ取りたいけどそのまま食べるのが苦手な私にぴったりなソースです。パセリ・ナッツ・米油・アンチョビペースト（フィレを刻んでも良いけど面倒なのでペーストを業務用スーパーで購入）を混ぜただけです。野菜・パスタ・パン・お肉にも良く合う！
そんなこんなでこの日の生ゴミはもりもりでした〜 翌日が燃えるゴミの日で良かったです。そして最近は生ごみ処理機が気になっている私です。補助金でるし、良いかなと。でも、こういったマグロの頭やあらが入るサイズ探さなきゃですね。
毎日お酒が美味しい！
毎日ご馳走様でした〜
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