ちょっと前のお品書き
- 金目鯛湯引き刺身
- ツブ貝刺身
- ごま油ニンニク塩レバー
- 鮎塩焼き
- めじまぐろ兜焼き
- サラダ
金目鯛の湯引き刺身
今回は1kgアップの金目鯛で片身を湯引きでいただきました。相変わらず調理開始時間は19時を過ぎていましたがお店で鱗だけは取ってもらったので気持ちは少し楽でした。シンクが鱗まみれにならずニッコリマッコリです。サイズもあったせいか脂がのって美味しかったです。
最近は白身魚の白子ブームなのであったらとりあえずボイルして食べるスタイルです。味はほんのり金目鯛で食感が鮭の白子のようにしっかりモッチリしていました。これはこれで美味しいです。
ツブ貝刺身
貝類は問答無用で基本的に好きです。このコリコリした食感がたまりません。こちらもお店で殻だけ外してもらったので楽ちんでした。塩もみしてよく洗って余計なところ外すだけで労働後に優しい感じでした。しかしながらやっぱり貝は冷えててなんぼですね。
肝も美味しく頂きました～ しっかりボイルして冷やし込みして日本酒が合いますね～
水芭蕉 夏酒
美味しいか分からなかったのでちっこい瓶で買いました。季節で出てくるお酒は買いがちです。ふわっとお米の香りと甘みがして美味しかったです。
この頃には出来上がってます。
鮎塩焼き
鮎の塩焼きは鉄板でお酒に合いますね。ほろ苦の肝が美味しい!!しかしながらちょっと物が良くなかったので残念でした～ お酒は宮城挟です。鮎食べる時は個人的に相性抜群と思っているので飲みがちです。旨い!!
めじまぐろ兜焼き
最近もらったりする機会が多く食べてます。そのまま焼くと臭みが出るのでよく洗って水気をきり、ニンニク・塩コショウで強めに味付けすると良い感じです。可食部は少ないですが美味しいやつです。
ごま油ニンニク塩レバー
めっちゃくちゃ洗いました。血抜きが大事ですね。ニンニクとごま油は美味しいですね！ただの酒のあてです。鉄分不足な私に取ってちょこちょこ食べる大事な鉄分です。サイコー！
赤いお魚って美味しいですよね。
そんなこんなで毎日お酒が美味しい!!
毎日ご馳走様でした～
コメント