晩酌

本日のお品書きボイルするめいかとわた焼き砂肝塩焼き膝軟骨塩焼き温野菜コストコパンとアンチョビパセリソースアンチョビパセリソースアンチョビパセリソース作りました。作り方はバジルソースと一緒でパセリ・フライドオニオン・アンチョビペースト・ナッツ...

いつかのお品書き赤海老お刺身つぶ貝煮付けボイルするめいかとわた焼きたたきキュウリ赤えび刺身今回は頭を残して格好良くしてみました。勿論頭はちゅうちゅうしていくスタイルです。美味しい。背わたとって殻を剥いて氷塩水にドボン。一度氷塩水に漬けると余...

昨日のお品書き磯つぶ貝煮付けボイル子持ちヤリイカヤンニョム蒸しかき鳥の唐揚げ干しスルメイカ炙りキャベツサラダ唐揚げは写真撮り忘れてました～磯つぶ貝煮付けただのお酒のつまみです。磯つぶ貝をよく洗ってから、一度下茹でして煮汁を半分ぐらい残し新し...

昨日のお品書き平目刺身（縁側付き）ほっけ開きポークステーキレバニラしめじとレタスの白だし和え平目刺身最近めっちゃ食べています。ただ今回の平目は縁側が大きくて嬉しい限りです。やっぱり生の肉厚の縁側は美味しいですね。本日は切り方を変えてもりもり...

この日のお品書きサザエ刺身焼きピーマン小松菜とスパムの炒め物豚ハラミ焼きこんな感じでした～ピーマンは焼いて白だしをさっとかけて食べました。簡単美味しいやつです。サザエ刺身鮮度が良さそうなサザエを入手しました。身がゴリゴリして美味しかったです...

おもてなしだった時のメニュー生サーモントラウト刺身（銀鮭刺身）あじのなめろう鳥の唐揚げ鶏皮ポン酢お客様が来ているときは基本的にウェイター兼厨房に徹するのでビックリするぐらい写真がありません。他にも何か作った記憶があるのですが思い出せません。...

あるときのお品書きパンガシウスフリッターいか煮付けの残り汁で作ったジャガイモ煮塩麹もつ焼き鳥はつ塩焼きパンガシウスフリッターたまに無性に食べたくなるパンガシウスさん（なまず）。そのまま調理すると泥臭い事に定評があるナマズさんなので、お塩とお...

ちょっと前のお品書きとびうお刺身あじ刺身平目の昆布締め（2日目）鳥の唐揚げ（こにく）新たまサラダ新たまは頂いた物をもっさり切って栄養満点ブロッコリースプラウトさんを混ぜてバルサミコ酢で頂きました。最近野菜食べなくても全然平気で意識しないと一...

いつぞやのおもてなしメニュー白だしトマトボイルえびディルソース添えメヒカリ唐揚げ子持ちヤリイカ煮付け刺身盛り合わせて（ヒラメ昆布締め、平目白子ポン酢、ひらめ肝ボイル・生サーモントラウト（銀鮭）・するめいかソーメンローストビーフこんな感じでし...

いつぞやのお品書きいさき昆布じめナメタガレイ煮付け豚ハツ中華風和物かさご炙り刺身ナメタガレイ煮付け安定のしっとり美味しいカレイです。安かったので購入。庶民なので旬の時期にはお高すぎて買えないので時期を外して買うのが庶民スタイル。2尾分で50...