この日のお品書き
- 松川がれい刺身
- たこ刺身
- 煮だこ
- 白魚
- 石持煮付け
松川がれい刺身
一丁前に高級魚を買っちゃいました…っと言いましたが、かがみ鯛とまとめ売りで500円と破格で買ったので高級魚と言い難い松川がれいさん。家帰って卸してみたらエラも真っ赤で鮮度良し。サイズは小さかったので脂どうこうはないですが、美味しかったです～ あえて昆布締めにはしなくて良かったです。ボイルして叩いた肝も良い感じでしたｂ
まとめ売り500円で単純に2尾で割ったら250円という…… 那珂湊の市場のザルコーナーは掘り出し物があるので外せませんね。
蛸刺身・煮だこ・たこ肝ソース
前日に丸からこさえた蛸さんです。一日で食べきれず持ち越しです。ボイルしたので数日間余裕です。スライスよりも食べてる感じがするのでぶつ切りが好きです。ただ、このサイズよりも大きいと食べづらいかなと思います。多分水だこっぽいです。良い味しとる。
ちょっと色つき煮だこさんです。1日目は味がしみてなかったので作った翌日に食べています。噛めば噛むほど味じゅわです。うまし!!良いあんばいで出来ました～ 実は今回煮だこを作るのに醤油を切らすぽかをしたので、めんつゆ・蛸のゆで汁・しょうがで煮汁を作りました!!簡単です～
白魚
普通に醤油で食べるよりも卵黄を落として醤油でを回し入れて食べるのが絶品です！めちゃうま！黄身がトロ～リ、ご飯にのせて白魚丼も最高です。
海苔に巻いて食べるのも最高です。市場行く度に買っている気がします。海苔の香りがたまりません。相性抜群です。
石持煮付け
3尾入りで物が良かったので前日は1尾分刺身にして食べて残りは煮付けにしました～ 前日に作ったので味シミはバッチリです。個人的には前日に作って置いて翌日にちょっと温めて食べるのが好きです。カレーみたいに寝かせるのも良いですね。卵もあったので煮て食べました～ うんまい。魚卵って何でこんなに美味しいのやら。
そんなこんなでお酒が旨い！
毎日ご馳走様でした～
翌日も続きます。
コメント