赤海老をお刺身で食べました～

いつかのお品書き

今回は頭を残して格好良くしてみました。勿論頭はちゅうちゅうしていくスタイルです。美味しい。背わたとって殻を剥いて氷塩水にドボン。一度氷塩水に漬けると余分な水分が抜けて身が引き締まり、身がブリブリ食感に変わります。

最近よく作ってます。お店に売っているとつい買ってしまいます。肝がうまく抜けた時に成功した気持ちになります。

確かいか2杯分だったような。イカは胴体とわた、ゲソに分けて切ったら胴体は輪切り、ゲソも適当なサイズに切ってボイル。わたはホイルにのせて塩振ってグリルに。胴体にわたを付けながら食べるのが美味しいです。

包丁で叩いた梅と白だし、砂糖と腕力で潰してちぎったキュウリを和えたものです。断面におうとつがあるので包丁で切ったよりも味シミが良いです。サッパリ美味しいです。

めちゃくちゃ余談ですが。

この晩酌をした時の昼食です。コストコのパンにマルシンハンバーグ、ブロッコリースプラウトが乗っています。不健康サンドです。面白いビジュアルなので載せておきます。

まいにちご馳走様でした〜